Domaine familial depuis 4 générations repris par Vincent et sa sœur Claire à la fin des années 90, Ils exploitent aujourd’hui 9 hectares de vigne de plus de 50 ans dont 1,85 hectare pour le lieu-dit « Les Picotin ».

Les vignes sont labourées sans aucun herbicide, vendanges manuelles en cagette puis élevage 12 mois en pièce avec 5 % de futs neufs. La lune est prise en compte lors de la mise en bouteille ce qui confère un résultat parfait pour ce Savigny-lès-Beaune.

D'une jolie robe grenat, un nez aux arômes de fruits rouges (cerise, framboise) de fleurs (violette) de fruits à noyaux macérés légèrement à la réglisse évoluant sur une note animale d'humus et de sous-bois. Une bouche gourmande souple et délicate aux nuances de mûres et de griottes évoluant sur des tannins soyeux mais persistants.

 

A déguster dès à présent ou de garde 2020-2025 (ouvrir 30 minutes avant et servir à 15 degrés).

Compagnon idéal sur le jambon persillé, les volailles en sauce, gibier à plumes, pintade rôtie aux légumes d’hiver (ou de printemps), fromages affinés (Langres, soumaintrain).

 

Tendre et digest à la fois c'est une vraie gourmandise.

 

Savigny-Lès-Beaune 2018 "Les Picotins" Domaine Georges Roy & Fils

21,80 €Prix
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 HORAIRES

le Mardi
9:30 à 12:30 & de 15:00 à 19:00

du Mercredi au Vendredi

9:30 à 12:30 & de 14:30 à 19:00

Le Samedi

de 9:30 à 19:00

 

Demi Finaliste du Concours
du Meilleur Caviste

de France 2014 & 2016

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