Aux portes de Béziers, les terrasses sont situées sur des anciens coteaux dans un paysage languedocien préservé peuplé d’oliviers, d’abricotiers, de cerisiers et d’amandiers, proche de l’oppidum d’Ensérune. Sur toutes ces terrasses au sol de marne sableuse, gît une quantité impressionnante d’huîtres fossiles (comme représentées sur l’étiquette). Marqué par le climat méditerranéen aux influences maritimes, le vignoble est traité dans le respect des cycles lunaires. La caractéristique de ce vignoble est de remettre au goût du jour d’anciennes variétés languedociennes produites.

Chardonnay et carignan blanc sont à l’origine de ce joli blanc. Sa robe dorée évoque la maturité des raisins blonds pressés aux premières heures de l’automne. Un nez de fruits secs, d’épices et de fruits à chair jaune précède une bouche ample mais tenue par une belle acidité naturelle.

Sa fraîcheur lui garantit 3 à 4 ans en bouteille. Servi à 9-10°C, il se mariera volontiers sur les gambas grillées, les poissons de roche, le risotto aux coques, les lasagnes de légume du soleil (aubergine, tomate, courgettes, olive,…) ainsi que sur des perles de parmesan gratinées.

Un vin d’apéritif et de partage !

 

IGP Coteaux d'Ensérune blanc 2019 Domaine Puech Auriol

9,90 €Prix
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 HORAIRES

le Mardi
9:30 à 12:30 & de 15:00 à 19:00

du Mercredi au Vendredi

9:30 à 12:30 & de 14:30 à 19:00

Le Samedi

de 9:30 à 19:00

 

Demi Finaliste du Concours
du Meilleur Caviste

de France 2014 & 2016

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