L'histoire de la Maison Vincent Girardin est assez récente. En 1980, à l'âge de 19 ans, Vincent Girardin, issu d'une famille vigneronne de Santenay depuis le 17ème siècle, a voulu voler de ses propres ailes et a débuté avec les deux hectares de vignes hérités de ses parents. Très rapidement, la qualité de ses vins a été mondialement reconnue et lui a permis d'agrandir son activité en se concentrant principalement sur les grands blancs et les rouges de la Côte de Beaune. Issu à 100% de Pinot Noir et d’un élevage de 15 mois en fûts, le vin se montre puissant mais accompagné de tanins fin et soyeux, évoluant sur une finale longue et ferme. Il accompagnera parfaitement un faisan rôti aux cèpes, une poularde sautée aux olives, un bœuf au Satay ou un coquelet au curry.