Le domaine des Malandes est un domaine familial qui exploite 29 hectares de vignes dans le chablisien, où les vins sont appréciés pour leur fraîcheur, leur finesse et leur minéralité. « Envers de Valmur » est une parcelle de 1.65 hectares, exposée Sud-Ouest et situé au fond de la Vallée des grands crus de Vaudésir. Ce Chablis fleure bon le citron frais et les fleurs blanches. Il ravie nos papilles avec sa jolie minéralité, sa subtilité et sa persistance. Il sublimera les poissons nobles comme un Saint-Pierre ou un bar, mais aussi une poularde escortée de trompettes de la mort et de crosnes, ou bien des fromages à pâte cuite et chèvres secs affinés.