En Bourgogne, entre Auxerre et Chablis, se niche Chitry-le-Fort, là où Olivier Morin exploite 12 hectares de vignes. Après un détour dans le monde de la radio et de la nuit, Olivier reprend le domaine familial en 1992. Très attaché à son terroir, c’est en famille avec sa femme Nelly qu’aujourd’hui Olivier élève ses vins. Un enherbement naturel maîtrisé, une utilisation de compost bio et un bannissement des herbicides sont les techniques d’Olivier Morin pour avoir un fruit totalement sain, de qualité et de maturité aboutie.

Dans la cuvée « Olympe », le chardonnay est sublimé, élégant et fruité avec ses arômes de fleurs blanches et de brioche, qui se prolongent dans une bouche étoffée au boisé léger, évoluant sur une note minérale voire iodée, gardant une belle fraîcheur en finale.

Il est évidemment prêt à boire mais présage d’un bel avenir d’ici 2 à 3 ans.

Vous l’apprécierez à 9-10°C sur les produits de la mer, les bouchées à la Reine, les poissons de rivières, le jambon persillé, ou des tagliatelles aux cèpes. Il accompagnera aussi les fromages affinés tels que le Salers ou le Picodon.

Un joli flacon à partager !

Bourgogne Chitry Blanc 2017 "Olympe" Domaine Olivier Morin

SKU : 217537123517253
13,80 €Prix
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9:30 à 12:30 & de 15:00 à 19:00

du Mercredi au Vendredi

9:30 à 12:30 & de 14:30 à 19:00

Le Samedi

de 9:30 à 19:00

 

Demi Finaliste du Concours
du Meilleur Caviste

de France 2014 & 2016

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